Etiquetésima por Márcia Zoladz

Rolha em restaurantes

Em restaurantes em que se cobra rolha você acha deselegante levar um vinho que já conste da carta do estabelecimento?

Ah o vinho! Não há como saber se um restaurante tem ou não o vinho que você vai levar. Se o proprietário estabeleceu a cobrança pela rolha, isto é – pelo seu direito de levar um vinho para acompanhar a comida que servem, para eles não faz a menor diferença o que os seus clientes estão bebendo desde que seja um vinho com a mesma qualidade de sua carta e de preferência, bem melhor.

Para se comer com garfo e colher

Atrapalho-me um pouco com o uso da colher e garfo para as sobremesas. Se a posição correta é a colher em cima e à direita do prato, e o garfo à esquerda, devo utilizar a colher com a mão direita? Ou uso o garfo nesta mão, a fim de segurar o alimento para não escapar e a colher na mão esquerda se leva à boca? Qual talher serve para cortar, e qual serve para empurrar?

Utilize o garfo para fixar a comida, corte com a colher um pedacinho próximo ao garfo, se tiver uma calda, molhe um pouquinho com a colher e em seguida leve o garfo até a boca. Em alguns casos – de frutas ou sobremesas com a textura mais dura, a faca estará no lugar da colher.   

Foto: Folha Imagem

Pêra cozida no vinho tinto do restaurante

Fasano, em São Paulo, SP.

Facas e seu uso correto

Oi Márcia!  Tudo bem? Solicito uma informação: várias pessoas que eu conheço, usam a faca para empurrar o alimento para cima do garfo.  Essas pessoas usam as duas mãos o tempo todo da refeição (depois de cortar a carne, utilizam a faca com a mão esquerda e o garfo com a direita). Que eu saiba a faca só se usa na hora de cortar o alimento, um pedaço por vez e depois descansar a faca ao lado prato. Qual o correto em um jantar formal? E no dia a dia ou num churrasco ou almoço mais descontraído? Obrigada.

A etiqueta tem algumas regras para usar os talheres, mas precisamos ser um pouco flexíveis.  A regra diz que o garfo é usado na mão esquerda e a faca na direita, apenas porque é preciso um pouco mais de força e jeito para cortar e a maior parte das pessoas é destra. Um canhoto, com certeza sofre, o melhor é que ele use a faca de maneira firme e segura, e a mão correta para ele é a da esquerda. Trocar os talheres de mão enquanto se come é um pouco tumultuado e não deve ser feito. Após cortar ou utilize o tempo todos os dois talheres ou descanse a faca na borda do prato.

A regra vale para os dias formais e informais. O importante é que você use os talheres numa boa.

A seguir um exemplo de colocação de talheres, de fora

para dentro os talheres de salada ou entrada e

em seguida para o prato principal. Foto: Folha Imagem

Talheres à mesa

Gostaria de tirar uma super dúvida para a arrumação da mesa: a faca fica ao lado do garfo à direita do prato ou de um lado o garfo e do outro a faca? E no caso de haver talheres para peixe?

A arrumação correta da mesa é o garfo à esquerda do prato e faca e colher de sopa do lado direito. A lâmina da faca fica para dentro.

Exemplo de colocação de talheres à mesa. O lugar do guardanapo é

do lado do garfo, no caso foi utilizado fora de posição para

compor melhor a foto. Foto: Folha Imagem

Guardanapos de papel ou de tecido?

Minha dúvida é a seguinte: eu aprendi que só devemos colocar o guardanapo no colo, em um jantar ou almoço, quando o mesmo for de pano, não se deve colocar guardanapos de papel no colo, por mais que os outros convidados assim o façam. Porém, tenho observado em diversas situações, as pessoas colocarem guardanapos de papel no colo durante a refeição. Agora me surgiu esta real dúvida: coloca-se ou não o guardanapo de papel no colo em uma refeição?

O guardanapo de papel não é colocado no colo por um motivo simples, mas na verdade pouco prático, o papel é leve e ele cai toda hora no chão. Assim acabamos sujando a mão ao pegá-lo. Por outro lado, corremos o risco de nos sujar se não colocarmos um guardanapo no colo.

Para simplificar, a minha sugestão é guardanapos pequenos e levinhos que vão voar para longe do nosso colo é melhor deixar na mesa. Os maiores e de papel mais pesado, melhor usar no colo para proteger a roupa. É claro que é mais elegante usar guardanapos de tecido à mesa.

Em um banquete no Palácio de Buckingham, na Inglaterra, todos se levantam,

provavelmente para receber a rainha e seguram discretamente o guardanapo na mão.

Foto: AP

Festa grande, descontraída e sem crianças

Cara Marcia,
gostaria que vc esclarecesse algumas dúvidas e me desse uma sugestão:

1- Vou fazer 60 anos em março e meus amigos, que são muitos, já estão me perguntando "o que vamos fazer".
2- Gostaria que vc me desse uma sugestão para algo mais simples e descontraído; moro num apartamento que tem um bom salão de festas, mas não é decorado. Pensei em algo próximo da hora do almoço, um pouco mais tarde, sem ser de fato, um almoço; eu chamaria de "um aperitivo comprido"; o que você acha?
3- Trabalho na mesma empresa há 13 anos e gostaria de convidar alguns colegas; como fazer isso sem ferir suscetibilidades, e falar com aqueles que tem crianças? Dificil, não?
Aguardo sua resposta. Um abraço e super obrigada

Lugares à mesa

Gostaria de saber como um casal se senta à mesa a sós e com convidados.  

O lugar à mesa depende do tamanho da mesa, da posição da mesa na sala e se o casal gosta de se sentar um ao lado do outro ou de frente para o outro. Pessoalmente acho muito simpático sentar de frente para conversar olhando a pessoa. Mas casais mais apaixonados podem sentar-se lado a lado. Muitas vezes a mulher senta-se da maneira mais fácil para ir até a cozinha da casa.

Para um jantar mais formal, o costume é, em mesa retangular, o anfitrião sentar-se na cabeceira da mesa com as duas visitas femininas mais importantes uma de cada lado, pode ser a avó ou uma tia com mais idade, por exemplo. A anfitriã faz o mesmo na outra cabeceira.

Em mesa redonda ou oval os anfitriões sentam-se frente a frente no meio da mesa, os convidados de honra à sua direita e esquerda.

Sete idéias para decorar a sua mesa de Natal

A seguir, no álbum de fotos vocês verão pequenos detalhes que fazem a mesa de Natal ficar mais elegante e divertida. Os arranjos foram criados e executados pela Ana Paula Wenzel e a Conceição Wenzel. As fotos são do Christian Parente. É olhar, adaptar e até, se quiser, copiar!

Aprenda a fazer um lindo arranjo de flores!

Foto: Christian Parente

Para ver em detalhes como fazer o arranjo, clique no link abaixo.

http://estilo.uol.com.br/album/arranjodeflor_album.jhtm 

Refeições no avião

Gostaria de saber de como me portar na hora de fazer as refeições no avião.

Avião na hora de comer é um pouco complicado. O espaço é pequeno, a comida é aquela mesmo, sem direito a repetir. Não há muito que fazer a não ser comer delicadamente o que nos servem. E tentar na medida do possível não se espalhar para a poltrona do lado. Agora se o vizinho da frente não colocou a poltrona na posição reta, chame a aeromoça. É só aperte o botão no braço da cadeira, e pedir para ela mandar o vizinho da frente sentar reto. Elas fazem isso com a maior prática!

Usar garfo e faca corretamente não é frescura!

Recebi vários comentários sobre a notinha que explica qual é a regra para se utilizar o garfo e a faca. É claro que regras não podem ser muito rígidas, principalmente por estarmos falando sobre destreza nas mãos – tem gente mais sem jeito, outros preferem cortar com a mão esquerda ou têm a mão direita mais firme e preferem por isso usar a mão direita para segurar o garfo.

Mais dúvidas sobre talheres

Ao terminar a refeição ainda que com alguma sobra de comida no prato, existe uma maneira correta de colocar o garfo e a faca para que fique claro para o garçom que você terminou a refeição?

Deixe os talheres juntos, lado a lado, na mesma direção. Veja só a notinha a seguir.

Talheres bem arrumados

Acabou de comer? Garfo e faca arrumadinhos e bem retos. Não deixe os talheres largados de qualquer maneira no prato, as chances de caírem na hora que o prato for retirado da mesa são enormes!

Como colocar talheres e copos à mesa

Apoio para a faca

Onde devo colocar a faca durante um almoço ou jantar, apoiando na borda do prato ou suspensa toda apoiada na lateral do prato?

Deixe a faca apoiada por inteiro na lateral do prato e não apenas com a ponta no prato e cabo sobre a mesa.